کیسه لوله یک ابزار بسیار کاربردی است که عمدتا برای تزئین کیک و دسر استفاده می شود.
1. انتخاب یک نازل تزئینی: یک نازل تزئینی مناسب با توجه به نیاز خود انتخاب کنید. نکات تزئینی مختلف می تواند به الگوها و جلوه های متفاوتی دست یابد.
2. آماده کنیدکیسه لوله کشی: یک دهانه کوچک در کیسه لوله برش دهید و اطمینان حاصل کنید که دهانه می تواند محکم با قسمت رزوه دار نازل لوله کشی شود.
نوک لوله را در نوک کیسه لوله قرار دهید و آن را از کیسه به بیرون فشار دهید تا نوک لوله از کیسه خارج شود.
3. مواد فیلینگ: خامه، مربا، شکلات و سایر مواد پر شده را در کیسه لوله بریزید. برای جلوگیری از آشفتگی، کیسه لوله کشی را روی یک ظرف بلند و باریک (مانند یک پیمانه اندازه گیری) قرار دهید و مواد را داخل کیسه قرار دهید. آن را بیش از حد پر نکنید، به طور کلی آن را تا دو سوم کیسه پر کنید تا جابجایی و فشار دادن آن آسان باشد.
4. اگزوز و مهر و موم: انتهای بالایی کیسه را با دستان خود فشار دهید تا نوک کیسه با پرکننده پر شود و هوای کیسه تخلیه شود. سپس بالای کیسه را محکم بچرخانید تا از ریختن مواد از بالا به بیرون جلوگیری شود. برخی از کیسه های لوله کشی مجهز به گیره های آب بندی هستند که می توان از آنها برای آب بندی دهانه کیسه استفاده کرد.
5. شروع به تزئین کنید: قسمت بالای کیف تزئینی را بگیرید و از دست دیگر خود برای نگه داشتن وسط کیف استفاده کنید. نوک کیسه را با سطح کیک یا دسر تراز کنید و به آرامی کیسه را فشار دهید تا با فشار نازل لولهکشی پر شود.
کیسه لوله را در صورت نیاز حرکت دهید تا اشکال و الگوهای مختلف لوله شود.
موارد احتیاط
1. نازل تزئینی را تعویض کنید: در صورت نیاز به تعویض نازل تزئینی، می توانید انتهای بالایی کیسه را سفت کنید تا از ریختن مواد به بیرون جلوگیری شود، سپس نازل تزئینی را به آرامی باز کنید و آن را با یک نازل تزئینی جدید جایگزین کنید.
2. کنترل دما: دمای مواد تزئینی به خصوص خامه بسیار مهم است. خامه ای که خیلی داغ است خیلی نرم خواهد بود و شکل خود را حفظ نمی کند. خامه ای که خیلی سرد است به سختی خارج می شود.
3. اکستروژن یکنواخت: نیروی اکستروژن را یکنواخت نگه دارید و از ثبات اثر تزئینی اطمینان حاصل کنید.
مهارتهای تمرین: میتوانید روی کاغذ پخت یا تخته برش تمرین کنید تا بر قدرت و تکنیک تزئین تسلط پیدا کنید و سپس تزئین واقعی را انجام دهید.
4. از ترکیدن کیسه لوله جلوگیری کنید: ممکن است بیش از حد پر یا بیش از حد فشرده شده باشد. با پر کردن آن با مقدار مناسب و فشرده کردن یکنواخت می توان از این امر جلوگیری کرد.
5. جلوگیری از مسدود شدن پر کردن: مطمئن شوید که پر کردن بافت یکنواختی داشته باشد و ذرات بزرگ یا توده های سخت نداشته باشد. قبل از استفاده می توان آن را الک کرد یا کاملا هم زد.
6. جلوگیری از شل شدن نازل تزئینی: بررسی کنید که آیا نازل تزئینی به درستی نصب شده است و اطمینان حاصل کنید که قسمت رزوه شده محکم با دهانه کیسه منطبق است.
استفاده از کیسه لوله کشی به مهارت و تمرین نیاز دارد، اما پس از تسلط، می تواند زیبایی و حرفه ای بودن کیک ها و دسرهای شما را تا حد زیادی افزایش دهد.
